Missions : 

• Réaliser, en restauration collective, les opérations d’assemblage et de distribution des repas.
• Entretenir les locaux et les équipements en cuisine, vaisselle et ustensiles de cuisine
• Approvisionner en produits, en matériels son poste de travail
• Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôler et suivre la propreté des locaux
• Contrôler et suivre la qualité des prestations produites
• Contrôle et suivre la qualité des produits
• Déconditionner, déboiter les matières premières
• Préparer et réaliser les préparations froides
  • Participer à l’assemblage des plateaux à la chain
• Evaluer l’état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser

• Formation : CAP ou BEP du domaine hôtellerie/restauration Expérience en milieu de restauration collective
• HACCP Connaissance de la liaison froide
• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques
• Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, afférent à son métier
• Savoir réaliser des préparations froides
• Choisir et utiliser des matériels, afférent à son métier
• liser
• Capacité d’organisation
• Capacité d’autonomie
• Respect des délais impartis
• Travailler en équipe pluridisciplinaire
• Utiliser les techniques gestes et postures
• Technique culinaire de base
• Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de prévention des risques
• Rigueur capacité à réaliser des autocontrôles