Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 4 restaurants dont un étoilé à Paris, 8 boutiques traiteur à Paris, Nice, Marseille et Strasbourg, un restaurant sur l'île de Chypre, un site de production et un service événementiel à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.

Site internet : www.mavrommatis.com

Afin de renforcer l’équipe de Direction du réseau Boutiques, nous recherchons un Directeur adjoint :

Mission principale :

Vous êtes en charge de soutenir le directeur du réseau dans la conception, la mise en œuvre, la gestion et l’animation d’un périmètre de 8 boutiques et 2 franchises en France, en coordination avec l’ensemble des services du siège.
Vous devez accompagner les directeurs des boutiques sur le management et la formation de leur équipe. Dans votre mission vous serez amené à effectuer le control des boutiques, rédiger des comptes rendus et mettre en place des plans d’action afin d’améliorer la qualité du service et les résultats d’exploitation des boutiques. 

Missions générales :

Gestion du réseau boutique :

• Préparation des réunions
• Elaboration des contenus, des comptes rendus
• Elaboration, suivi et mise à jour des supports réseau (procédures…)
• Coordination et suivi des projets internes au service

Gestion commerciale et financière :

• Développer les domaines d’expertise sur les boutiques (développement du CA, rentabilité financière)
• Réalisation d’objectifs CA en garantissant le concept de l’enseigne et la bonne tenue des rayons : accueil, mise en rayon, facing, qualité des produits, propreté et entretien des rayons
• Atteindre les budgets mensuels de vente et gérer le contrôle des dépenses
• Encourager l’excellence du service client et déterminer les domaines dans lesquels il est possible d’améliorer la satisfaction de la clientèle
• Coordonner et agir sur les ventes et les opérations en alignement avec la direction

Management et encadrement d’équipes :

• Accompagner les équipes dans l’accomplissement de leurs missions
• Formation et encadrer, des responsables et des équipes sur les produits, techniques de vente et tous les aspects des opérations des boutiques

• Assurer la gestion et le recrutement des équipes, les plannings et le contrôle des salaires

Développement de la marque :

• Support au service développement de la marque
• Formation, intégration et suivi des franchises

Salaire
Salaire + prime objectif CA et résultat mensuelles

Conditions
CDI 39h
Avantage repas
Mutuelle

Convention collective des hôtels, cafés, restaurants
 

Vous avez une 1ère expérience dans un poste similaire
Vous avez une bonne maitrise des chiffres et de la gestion commerciale
Vous êtes doté d’un leadership naturel et vous avez une expérience confirmée dans le management
Vous avez une bonne communication orale et écrite
Vous possédez une excellente capacité à travailler en équipe
Vous êtes force de proposition et d’engagement
Vous êtes connu pour votre sens de l’organisation, la gestion des priorités et votre autonomie

Compétences recherchées :

Niveau de formation Bac+2 minimum