Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 4 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice, Marseille et Strasbourg, un site de production et un service événementiel (Traiteur Organisateur de Réceptions) à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.

Site internet : www.mavrommatis.com

Au sein de notre Retsaurant 1* Michelin situé dans le 5ème arr. de Paris :

Missions

Rattaché(e) au Chef pâtissier Exécutif, vos missions seront les suivantes :
 

• Vous secondez le Chef pâtissier exécutif et le remplacez lors de ses déplacements
• Former, accompagner et développer les compétences et le potentiel des membres de l’équipe
• Vous participez à la production des commandes
• Décoration et finition des productions
• Gustation, vérifications et rectifications
• Préparation de garnitures et sauces variées
• Réalisation de pâtes
• Approvisionnement du poste de travail
• Suivi des commandes
• Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer et contrôler la conformité des produits fabriqués, des volumes fabriqués et de l’expédition.

Conditions :
CDI 39h/semaine
Horaires continus du mardi au vendredi (service du soir), samedi (service midi et soir)
Restaurant fermé le dimanche et le lundi

Avantage repas
Mutuelle
Prévoyance
Réduction tarifaire
 

Profil

• Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits
• Connaissance des normes HACCP
• Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité
• La connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus

Niveau de qualification : Formation CAP Pâtissier minimum

Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire