Sous la direction de l'équipe de direction de la Maison de la Petite Enfance,assure la préparation et le service des repas des enfants dans les conditions d’hygiène de la restauration collective.
Assure aussi une partie de l'entretien des locaux.

Missions :

• Préparation des repas (déjeuner et goûter)
• Élaboration des menus en respectant le plan national nutrition santé
• Élaboration et suivi des commandes de denrées
• Réception et rangement des denrées alimentaires (mise à jour des cahiers de suivi)
• Épluchage, préparation, cuisson, conditionnement
• Respect impératif des délais de fabrication
• Réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées des prélèvements quotidiens des
• échantillons destinés au laboratoire et prise de température des aliments
• Service des repas dans les sections
• Vaisselle et nettoyage des locaux de la cuisine
• Élaboration et suivi des documents obligatoires (PMS)
• Participation à différents projets de la structure (gâchis alimentaire, filière courte, produits bio, ateliers cuisines,...)
• Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
• Respecter les conditions d'utilisation des produits
• Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits
• Possibilité d'entraide avec l'équipe d'entretien des locaux et du linge.
• Encadrement des stagiaires accueillis dans la structure

•   Connaissance en cuisine et diététique infantile
•   Connaissance de la méthode HACCP
•   Connaissance et suivi des régimes particuliers (PAI)
•   Diagnostiquer l'état de propreté des surfaces à entretenir
•   Connaissances du matériel et des produits d’entretien en fonction des différents supports
•   Connaissances des produits d'entretien et leurs conditions d'utilisation, de transport et de stockage
•   Connaissances des risques d'utilisation des produits (toxicité)
•   Mettre en œuvre les différents matériels et équipements à sa disposition
•   Appliquer les règles de sécurité au travail
•   Respecter la discrétion requise par la pénétration dans les locaux
•   Faire appel aux services compétents en cas d’anomalie
•   Organiser son travail
•   Savoir respecter l’équilibre alimentaire en fonction des tranches des enfants et des allergies alimentaires
•   Savoir rendre compte

Spécificité du poste :

   - Horaires en lien avec les plages d'accueil des enfants
   - Respecter le règlement intérieur
   - Port de charges de 5 à 10kg
   - Station début prolongée
   - Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
   - Port d’équipement spécifique (charlotte, blouse, chaussure, gants, masques)
   - Heures de réunions possibles ponctuellement en dehors des horaires de travail habituels