Le poste est à pourvoir au sein du nouveau restaurant du groupe, dans le cœur de Nice.
Le Job :
Sous la supervision du Chef de cuisine, tes missions comprendront :
Participe à la qualité et au bon déroulement des envois
Participe à la qualité et au bon déroulement des envois
Est autonome dans la réalisation de pizza façon Napolitaine sur un four à gaz
Est capable de tenir le poste des Pâtes sur certains services
Aide à la réalisation des préparations préliminaires
Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
Dresse et envoie les plats
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
Réalise les inventaires
Contrôle les stocks
Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
Réalise les prises de température
Applique les règles d’hygiène et de sécurité