Le Job
Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
- Être responsable de la qualité des mets servis aux clients
- Être responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine et des équipements
Management des équipes de cuisine
- En charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes)
- En charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
Commandes & Costs
- Identifier les besoins en commandes
- Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
- Être responsable des food costs
- Superviser la bonne réception des marchandises et identifier les erreurs de livraisons
Le Chef Exécutif du groupe est en charge de la création des cartes. Vous pourrez proposer vos idées en collaboration avec lui.