Découvrez notre poste de

CDI - Chef de Cuisine H/F

CDI
Pornichet
Date de début le 18/11/2024

DESCRIPTIF DU POSTE

On cherche un profil pour notre restaurant de Pornichet. 

Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois

  • Est responsable de la cuisine

  • Est responsable de la qualité des mets servis aux clients

  • Est responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine

  • Est responsable de la mise en place

  • Communique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absent

  • Contrôle la casse en cuisine

Management des équipes de cuisine

  • S'assure du bon nombre de staff en cuisine

  • Trouve des solutions si sous-effectif en collaboration avec le Directeur et le service RH

  • Identifie les besoins de recrutement et les fait remonter au Directeur et au service RH

  • En charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes)

  • En charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)

Commandes & Costs

  • Identifie les besoins en commandes

  • Passe les commandes auprès de ses fournisseurs

  • Est responsable des food costs

  • Est responsable de la supervision des réceptions de marchandises food

  • Identifie les problèmes de réception

PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché :

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration

  • Expérience sur un poste similaire avec management d'équipe

  • Excellent relationnel

  • Organisation et rigueur

  • Sens du détail

  • Maîtrise de langue française (lecture de bons)

  • Rapidité et disponibilité