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CDI - Chef de partie H/F

CDI
Pornichet
Dès que possible

DESCRIPTIF DU POSTE

On a besoin de toi dans notre restaurant à Pornichet : Bocca Sunset. 

Sur la plage de Pornichet, Bocca Sunset promet un moment suspendu dans un espace raffiné où se mêlent bois, couleurs pastels et verdure. On y mange des tapas, du poisson, des sushis et mille et un autres mets.

Participe à la qualité et au bon déroulement des envois : 
  • Aide à la réalisation des préparations préliminaires 
  • Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
  • Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients 
  • Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
  • Dresse et envoie les plats
  • Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
  • Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs :
  • Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
  • Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
  • Réalise les inventaires 
  • Contrôle les stocks
  • Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
  • S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
  • Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
  • Réalise les prises de température
  • Applique les règles d’hygiène et de sécurité

PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché :
  • Passionné(e) par le secteur de la restauration
  • Expérience sur un poste similaire
  • Excellent relationnel
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail
  • Rapidité et disponibilité  
Ce poste n'est pas logé. 
jointheteam@panorama.group