Sous la responsabilité du(des) cuisinier(s), le(la) Commis de cuisine participe à l’ensemble des étapes de préparation et à la production des repas (entrées, plats, desserts et amuses-bouches) au sein des différentes unités de restauration du parc.
Ce poste s’inscrit pleinement dans la raison d’être du Parc Animalier de Sainte-Croix :
« Reconnecter toutes les générations au vivant, dans le respect des animaux et des écosystèmes, pour transformer le regard de nos visiteurs sur la nature. »
Ce WHY guide l’ensemble des services du parc et donne du sens à chaque mission du quotidien, y compris en restauration.
À travers son implication et son travail en équipe, le(la) Commis de cuisine contribue à :
- créer de l’émerveillement en offrant aux visiteurs une expérience de restauration de qualité ;
- transmettre les valeurs du parc à travers une cuisine respectueuse et cohérente avec nos engagements ;
- participer à une dynamique collective visant à sensibiliser nos visiteurs à la protection de la nature.
Dans ce cadre, le(la) Commis de cuisine participe à la préparation des produits, au dressage des plats, au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’au bon déroulement du service, tout en partageant les valeurs humaines et environnementales portées par Sainte-Croix.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats ;
- Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes ;
- Maintient la propreté des locaux et équipements ;
- Participe à la réception et au stockage des marchandises ;
- Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Aide à la mise en place des plats pour le service.