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L'OFFRE

Descriptif du poste

Pour la cuisine centrale de la Ville, recherche un cuisinier de collectivité (H/F) contractuel (remplacement d’un fonctionnaire indisponible de longue durée) pour confectionner les repas pour la disbribution dans les écoles de la Ville

Les missions principales :

  • Préparation des plats et mise en valeur de leur présentation
  • Création de fiches techniques
  • Participe aux prélèvements alimentaires pour analyses bactériologiques
  • Participation aux réunions mensuelles du Plan de Maitrise Sanitaire
  • En l’absence du chef de production, peut être amené à le suppléer
  • Entretien quotidien de la cuisine et des locaux selon le protocole HACCP

Profil recherché

  • CAP agent polyvalent de restauration et/ou CAP cuisinier – diplôme exigé
  • Connaissances des aliments et de la diététique nutritionnelle
  • Connaissance des matériels professionnels
  • Connaissance du fonctionnement d’un service de restauration collective
  • Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Utilisation d’outils informatiques (logiciels métiers et bureautique)
  • Permis B obligatoire
  • Ordre et méthode
  • Sens du travail en équipe

CDD - Cuisinier de collectivité (H/F) contractuel

location Postée le 16/06/2022

location Villeneuve-lès-Avignon

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