Pour la cuisine centrale de la Ville, recherche un cuisinier de collectivité (H/F) contractuel (remplacement d’un fonctionnaire indisponible de longue durée) pour confectionner les repas pour la disbribution dans les écoles de la Ville

Les missions principales :

• Préparation des plats et mise en valeur de leur présentation
• Création de fiches techniques
• Participe aux prélèvements alimentaires pour analyses bactériologiques
• Participation aux réunions mensuelles du Plan de Maitrise Sanitaire
• En l’absence du chef de production, peut être amené à le suppléer
• Entretien quotidien de la cuisine et des locaux selon le protocole HACCP

• CAP agent polyvalent de restauration et/ou CAP cuisinier – diplôme exigé
• Connaissances des aliments et de la diététique nutritionnelle
• Connaissance des matériels professionnels
• Connaissance du fonctionnement d’un service de restauration collective
• Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Utilisation d’outils informatiques (logiciels métiers et bureautique)
• Permis B obligatoire
• Ordre et méthode
• Sens du travail en équipe