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CDD - Chef de partie H/F - BOCCA MAR

CDD ( 6 mois )
Nice
Date de début le 01/04/2024

DESCRIPTIF DU POSTE

On a besoin de toi dans un de nos restaurants Niçois : Bocca Mar. 

Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !
 


Le Job :


Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront : 
 

Participe à la qualité et au bon déroulement des envois

  • Aide à la réalisation des préparations préliminaires 

  • Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques

  • Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients 

  • Vérifie les préparations (dégustation et rectification)

  • Dresse et envoie les plats

  • Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine

  • Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs

  • Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés

  • Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef

Commandes & Costs

  • Réalise les inventaires 

  • Contrôle les stocks

  • Vérifie la quantité et la qualité des livraisons

  • S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien

  • Vérifie le bon entretien de matériel et des machines

  • Réalise les prises de température

  • Applique les règles d’hygiène et de sécurité

PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché :

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration

  • Expérience sur un poste similaire

  • Excellent relationnel

  • Organisation et rigueur

  • Sens du détail

  • Rapidité et disponibilité