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CDI - Chef de Cuisine H/F

CDI
Nice
Date de début le 02/05/2024

DESCRIPTIF DU POSTE

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants niçois : Bocca Mar. 

Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !

Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois

  • Est responsable de la cuisine

  • Est responsable de la qualité des mets servis aux clients

  • Est responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine

  • Est responsable de la mise en place

  • Communique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absent

  • Contrôle la casse en cuisine

Management des équipes de cuisine

  • S'assure du bon nombre de staff en cuisine

  • Trouve des solutions si sous-effectif en collaboration avec le Directeur et le service RH

  • Identifie les besoins de recrutement et les fait remonter au Directeur et au service RH

  • En charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes)

  • En charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)

Commandes & Costs

  • Identifie les besoins en commandes

  • Passe les commandes auprès de ses fournisseurs

  • Est responsable des food costs

  • Est responsable de la supervision des réceptions de marchandises food

  • Identifie les problèmes de réception

PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché :

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration

  • Expérience sur un poste similaire avec management d'équipe

  • Excellent relationnel

  • Organisation et rigueur

  • Sens du détail

  • Maîtrise de langue française (lecture de bons)

  • Rapidité et disponibilité